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Was bedeutet Demeter?
DEMETER ist das geschützte Warenzeichen für Produkte aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Demeter heisst auch die griechische Göttin der Fruchtbarkeit der Erde. DEMETER ist das Label für hohe Qualität!
Was bedeutet biologisch-dynamischer Anbau?
Biologisch-dynamisch gilt inzwischen als die nachhaltigste und älteste Form der Landbewirtschaftung. Sie geht auf Impulse des Österreichers Rudolf Steiner (1861 - 1925), Philosoph und Begründer der Anthroposophie in Europa, zurück. Mit seinen Vorträgen und Publikationen zu verschiedenen Themen, u.a. in der Heilpädagogik und in der Medizin, setzte er neue Impulse. Mit seinen Vorträgen legte er 1924 an seiner Tagung mit dem Titel "Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" ein umfassendes philosophisches Fundament zur Erneuerung der Landwirtschaft. Die Tagung wurde der Grundstein für die biologisch-dynamische Landwirtschaft weltweit.
Nach den Erkenntnissen Rudolf Steiners ist der Hof ein lebendiger Organismus. Die Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft nutzen die natürlichen Rhythmen, um besonders vollwertige Lebensmittel zu erzeugen. Jeder Landwirtschafts-Betrieb wird als geschlossener Kreislauf gesehen, der das lebendige Zusammenspiel zwischen Boden, Pflanze, Tier und Mensch umweltgerecht und ressourcenschonend fördert. Für die Hofindividualität bedarf es neben dem Gemüse, Obst- und Getreideanbau aufgrund der Bodenfruchtbarkeit daher auch der Tierhaltung, vor allem der Rinderhaltung.
Als besonders herausragend müssen aus heutiger Sicht Rudolf Steiners Anregungen zu den sogenannten "Präparaten" gesehen werden. Sie sind, vereinfacht gesagt, "homöopathische Mittel" für den Boden, den Kompost und für die Pflanzen. Sie führen u.a. zu einer vermehrten Bodenaktivität, zu einer Verlebendigung des Bodens und damit zu gesunden, widerstandsfähigen Pflanzen.
Lebensmittel in Demeter-Qualität werden unter Einbezug der kosmischen Einflüsse in Harmonie mit der Natur angebaut und entsprechend behutsam und sorgfältig weiterverarbeitet.
Nicht nur bei der Agrarproduktion sondern auch bei der Verarbeitung ist Demeter strenger als Bio Suisse.
Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das Demeter-Label nutzen. Jährlich wird überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden.
Einige Grundsätze für den Anbau
- Keine mineralische Dünger und keine chemischen Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmittel werden eingesetzt. Nur biologisch-dynamische Präparate, kompostierter Rindermist und Stickstoffsammelnde Gründüngungspflanzen kommen zum Einsatz.
- Der Boden wird schonend gepflegt (biologisch-dynamische Hornmist- und Hornkieselpräparate). Damit wird eine konstante oder bessere Fruchtbarkeit erreicht.
- Der Mist muss vom Hofeigenen Vieh stammen, es gibt also keine biologisch-dynamische Betriebe ohne Vieh!
- Tiere auf biologisch-dynamischen Betrieben werden artgerecht gehalten, Kühe werden nicht enthornt. Jeder Betrieb hält nur so viel Vieh wie die eigene Futterproduktion zulässt.
- Es wird Lebensraum für Nützlinge geschaffen.
Einige Grundsätze für die Verarbeitung
- Keine ionisierende Bestrahlung
- Keine gentechnisch veränderte Zusatz- oder Hilfsstoffe
- Keine Mikrowellenbehandlung
Ist die Wirkung nachweisbar?
Forschungsarbeiten des Schweizer Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FIBL) über mehr als 20 Jahre zeigen, dass im Vergleich zu konventioneller und organisch-biologischer Landwirtschaft in der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise durch den Einsatz der biologisch-dynamischen Präparate die Fruchtbarkeit des Bodens erhöht werden konnte. Bei den wesentlichen Parametern wie Biomasse der Regenwürmer, Anzahl der Beikräuterarten oder Anzahl der Laufkäferarten lagen die biologisch-dynamisch gepflegten Versuchsflächen meist vor den organisch-biologisch und konventionell bewirtschafteten Flächen.
 | Demeter Zertifikat Demeter_Zertifikat - Risca Grande Lda.2020.pdf (110.04KB) |
| Demeter_Zertifikat - Risca Grande Lda.2020.pdf (110.04KB) |